秋天很多人都开始贴秋膘，只有在秋天补充足够的营养成分，才能够轻松度过寒冷的冬天。为了能够拥有一个健康的身体，为了避免生病感冒，很多家庭都会选择牛肉羊肉，实际上秋天就要多吃虾，营养比牛肉羊肉还要多，这样能够让身体更加健康，也能够让家人远离疾病的困扰。
虾是一种蛋白质含量十分丰富的食材，并且虾能够补充身体需要的各种营养成分，能够让孩子健康成长。不过虾是一种十分讲究烹饪手法的食材，如果没有掌握正确的烹饪技巧，制作出来的菜肴就不好吃了。今天就教大家一道好吃的做法，保证做出来的虾又香又好吃，老人小孩都非常喜欢吃，一盘虾都不过3个人吃，现在就来看看椒盐虾具体怎么做。
首先将购买回来的虾用清水冲洗干净，在清洗的过程中需要注意一件事，就务必要去掉虾线，虾线是细菌含量非常多区域，如果没有去除虾线，就会导致身体中摄入过多的细菌，这样就会给身体造成巨大的伤害，还会导致小孩与老人更加容易生病。
准备1个青椒、1个红椒，用清水将青椒与红椒冲洗干净，然后再去一瓣大蒜去皮冲洗干净，接着将青红椒放在案板上切成末，再将大蒜放在案板上切成末，然后将切好的青红椒末与蒜末放入碗中备用。
将洗干净的虾放入碗中，然后加入适量料酒搅拌均匀，接着再加入适量淀粉搅拌均匀，这里注意务必要确保虾彻底过上面粉，这样做出来的椒盐虾才会好吃。接着起锅烧油，油温烧至5成熟后将蒜末倒入锅中，炸制金黄色后将蒜末捞出，接着倒入适量食用油，然后将裹好面粉的虾倒入油脂炸制，大概炸制两分钟左右，虾呈现橙红色就可以控油捞出了。椒盐虾要想做得好吃，千万不要炸制太久，如果炸制的时间过长，就会导致虾的肉质变老，甚至还有可能变焦，这样做出来的虾就不好吃了。
起锅烧油，油温烧至8成熟后将虾再次倒入锅中翻炒，然后再加入椒盐翻炒均匀，最后在加入适量蒜末翻炒均匀，不需要翻炒太久，大概1分钟左右就可以取出装盘了，这样好吃又美味的椒盐虾就做好了。
椒盐虾对于火候的要求比较高，在烹饪过程中需要注意，炸制的时候不要使用大火炸制，大火炸制容易导致虾变焦，一定要使用中小火炸制，这样炸制出来的虾会更好吃，绝对不会炸焦。学会了多做些给家人吃，秋天正是补充蛋白质的季节，绝对不能够错过这道美味。
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