近年来，由于严峻的食品安全形势，我国的食品安全检验检测市场不断扩大，整体行业收入连续五年呈现超过15%的增长趋势。从近年来食品安全检验检测的行业发展来看，我国食品安全检验检测行业取得了很大的成绩。
食品安全food safety是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性亚急性或者慢性危害。俗话说“民以食为天”，食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会和谐稳定，而近年来食品安全问题层出不穷，加了的面粉，有毒的大米，注了水的鸡肉，掺了石蜡的火锅底料，硫酸泡过的荔枝，以及假酒假烟假蜂蜜劣质奶粉充斥着市场，真让老百姓担心起这片“天”。因此，对食品的生产加工和销售环节实施监测监控势在必行，食品安全分析检测技术应运而生。
职业等级
本职业共设五个等级，分别为：
初级（国家职业资格五级）
中级（国家职业资格四级）
高级（国家职业资格三级）
技师（国家职业资格二级）
高级技师（国家职业资格一级）。
食品检验员报名要求：
1.食品专业或相关专业大专以上；
2.两年以上食品企业化验室检验工作；
3.熟悉食品行业相关质量卫生要求。
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