食材:西葫芦中等大小1个、鸡蛋2个、面粉150克、盐4克、蒜瓣3瓣、姜末一小勺、现磨黑胡椒碎适量、麻油1大勺,今天小编就来说说关于西葫芦煎饼的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

西葫芦煎饼的做法(西葫芦煎饼的具体做法是什么呢)

西葫芦煎饼的做法

食材:西葫芦中等大小1个、鸡蛋2个、面粉150克、盐4克、蒜瓣3瓣、姜末一小勺、现磨黑胡椒碎适量、麻油1大勺。

首先把西葫芦洗干净,不需要去皮,直接用刀切成丝,放在一个干净的稍微大一点的容器里面。

接着放一小勺盐放在切好的西葫芦丝里面,用筷子搅拌均匀,然后静置15分钟左右。

静置15分钟之后,可明显看到西葫芦释放出很多水分。注意:水分不要倒掉,这个为后面加入面粉搅拌具有中和作用。

接着直接打两个鸡蛋以及把切好的蒜末和姜末一起放在西葫芦里面,用筷子或者勺子搅拌均匀即可。

搅拌好的鸡蛋糊里面再加入150克面粉,搅拌均匀之后,静置20分钟,让面粉里面不在有小颗粒疙瘩即可。

20分钟之后即可入锅煎饼了,在入锅之前加入一点现磨黑胡椒碎和一大勺麻油,搅拌均匀,此步骤是为了增加西葫芦煎饼的香味。注意:煎饼的时候油不可过多了。

平底锅烧热之后,锅内放少许油,油六成热的时候倒入搅拌好的面糊,用小火摊平,等到面糊凝固即可。

然后轻轻晃动平底锅,底面金黄色即可翻面,待两面都煎至金黄色即可出锅啦!