准备材料:普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、鸡蛋1个、白矾4克、小苏打4克、植物油15克、盐16克,今天小编就来说说关于炸白矾油条的做法和配方?下面更多详细答案一起来看看吧!
炸白矾油条的做法和配方
准备材料:普通面粉250克、高筋面粉250克、水280克、鸡蛋1个、白矾4克、小苏打4克、植物油15克、盐16克。
做法:
(1)准备一个干净无水的面盆,然后把所有材料倒入面盆中。
(2)分几次加水,然后和成柔软的面团,再盖上盖子饧20分钟。
(3)面案上刷油,然后把面团压扁拉长,再分成两大条。
(4)把两大条面条切成一小段一小段。
(5)把两小段面条放到一起,然后用筷子在中间压一下。
(6)起锅倒油烧热,然后用手把面条两端捏紧,稍稍拉长,再放入油锅中。
(7)炸成金黄色即可。