用料:肉末适量,生菜适量,鸡蛋一个,粘米粉150克,盐适量,今天小编就来说说关于自制肠粉的做法及配方?下面更多详细答案一起来看看吧!
自制肠粉的做法及配方
用料:肉末适量,生菜适量,鸡蛋一个,粘米粉150克,盐适量。
粘米粉倒在盆里,加入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时。
放入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆,碗中加入适量生抽、蚝油、糖。
热锅下油煮沸,把油铲起倒在生抽碗中。
准备生油扫子刮板,准备一个盘子用来蒸粉。
锅中煮开水,上空盘蒸一分钟,拿出来扫油。
把粉浆搅拌一下盛出,倒在扫油的盘中,加入打散的蛋,加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出。