国庆假期你去哪里溜达了呢?小寻这几天在乡下老家呆了好几天,每次外公都会在镇上买上一大块豆腐,烧汤、煎炒、煮鱼那叫一个美味。

传统叫卖豆腐(南充乡镇上的婆婆)(1)

说到豆腐,相信大家并不陌生,但你可能不知道豆腐早在千年前便有了。据传,淮南王刘安的母亲特别喜欢吃黄豆,但有一次生病了难以下咽整粒黄豆,刘安便叫人使其研磨成粉,机缘巧合下便巧得豆腐,于是豆腐就这样流传了下来。

传统叫卖豆腐(南充乡镇上的婆婆)(2)

豆腐发展到至今,豆腐也十分深受大众喜欢,无论是煲汤还是煎炸,都十分美味。

传统叫卖豆腐(南充乡镇上的婆婆)(3)

小寻为了采访上这对老夫妻就差三顾茅庐了,最后在外公的引荐下才得以了解到他们的故事,但老人却始终不愿意露脸。

传统叫卖豆腐(南充乡镇上的婆婆)(4)

在小寻老家有这样一对老夫妻,从结婚开始以卖豆腐为营生,这一卖就就是近40年。每天早上凌晨3点左右王婆婆和张爷爷就起床了,简陋的灶房中透露着微弱的灯光,隐约还能看见冒出的青烟呢!

传统叫卖豆腐(南充乡镇上的婆婆)(5)

如果你能亲眼所见那真情实景,肯定一辈子都难以忘记。虽然小寻那天特别犯困,但却清楚地记得脑海中这样一幕。婆婆负责烧火,爷爷负责磨浆,一桶接一桶,经过过滤、煮浆、点卤、定型,50斤大豆就变成了250斤鲜豆腐了。

传统叫卖豆腐(南充乡镇上的婆婆)(6)

传统叫卖豆腐(南充乡镇上的婆婆)(7)

在豆浆煮开的时候,王婆婆都会盛上两碗原浆豆汁,这便是他们这近40年以来的早餐。经过大火煮沸的豆浆,一口下去定能烫出几个大泡,这种豆浆更适合细品,浓烈的大豆香味顷刻扑鼻而来。

传统叫卖豆腐(南充乡镇上的婆婆)(8)

不过可惜了,王婆婆只卖豆腐,不卖豆浆。经王婆婆之手做出来的豆腐有两种,嫩豆腐颜色均匀乳白色,还特别富有弹性;老豆腐颜色略微泛黄,质地光滑,而这两种分别采用不同品种的黄豆制作而成。

传统叫卖豆腐(南充乡镇上的婆婆)(9)

嫩豆腐爽滑鲜美,出的麻婆豆腐还有淡淡的大豆味儿,吹弹可破,软嫩入味;再买上两条黄辣丁,做一个豆腐鱼汤,一口咬下去既有豆腐本身的味道,也有鱼汤的鲜,给我任何山珍都换不来的美味。

传统叫卖豆腐(南充乡镇上的婆婆)(10)

老豆腐生吃不苦不涩,在锅里煎上两面金黄,浇上料汁,口口鲜香,可以连下好几碗白米饭。要说王奶奶的豆腐有什么特别之处,以鲜和纯手工著名,还有一点就是黄豆是自己种的。

传统叫卖豆腐(南充乡镇上的婆婆)(11)

王婆婆和张爷爷住在离镇口不远处,每天七点半准时骑着三轮车到附近的集市上,2块一斤的豆腐,晌午前后就能卖完,来晚了还买不上,遇上赶集的时候要“抢”着买。据王婆婆讲,现在镇上只有两家卖豆腐的,绝大部分人都只愿意吃她家的,有的人还会提前一天预订几十斤呢!

传统叫卖豆腐(南充乡镇上的婆婆)(12)

这边小寻笔下的豆腐婆婆的故事,平淡无奇,但却充满人间至情,每一块豆腐都是用心,用双手制作而成,生意好也是正常的。

传统叫卖豆腐(南充乡镇上的婆婆)(13)

豆腐特别受老年人欢迎,不仅对牙口好,容易消,做法也比较简单,关键也便宜,花上两三块钱就能饱餐一顿,这又是何乐而不为呢!那么,你喜欢吃豆腐吗?

传统叫卖豆腐(南充乡镇上的婆婆)(14)

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