金针菇好吃又营养的一道家常菜（必不可少的拿手菜）

今天教大家做一道凉菜，平时朋友小聚一下，做到拿手的凉菜，是必不可少的。这道菜，融合了金针菇本身的滑，脆，嫩的口感，加上金针菇稍加热烫一下就熟的特质，会大大减少你做这道菜的时间。

用料

白灼金针菇的做法

1. 葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）

   

2. 金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份

3. 碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀

   

4. 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花

5. 锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中

6. 转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可

小贴士

1.烫金针菇的时候一定要熄火，烫过头金针菇就软答答的没精神了。

2.酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油，我用的是六月鲜，也可以用美级鲜之类。