今天用小白菜，豆腐和粉条做一道全家老少都爱吃的汤菜。
挑选新鲜的小白菜，我一次要用这么大2把的量。
剪掉小白菜根，择去不好的叶子，放入盆中，多换几次水，彻底清洗干净
控干水后切成大段，菜帮和菜叶要分开盛放
红薯粉放入盆中，加冷水浸泡，水量要没过红薯粉，泡十分钟
豆腐切成小块，我用的是柴锅豆腐，味道很好
猪肉洗净切片，一定要有些肥肉才香，五花肉更好吃
锅中水开放一勺盐，先放小白菜帮焯半分钟，随后放入菜叶继续焯2分钟，焯好后捞到凉水中
锅中油热，放入葱花和一颗八角炒香，葱花一定要炒得略微有些焦黄才好吃
放猪肉炒到变色，放十三香，1勺生抽调味并翻炒均匀
倒入适量开水
放泡软的粉条和豆腐，加2小勺盐调味，约4克
用铲子把粉条和豆腐推平，盖上锅盖中小火煮8分钟
时间到，用力攥干小白菜中的水分，放入锅中，用筷子翻动均匀，更利于入味，调中火烧2分钟
出锅前撒鸡精，淋香油
小白菜提前先焯烫一下比直接下锅口感更细嫩，味道也更好。焯好后捞到凉水中不会因为持续有热度而让颜色变深，可以保持翠绿的颜色，攥水的时候也不烫手。另外，放八角和十三香也是让这道菜好吃的关键。学会了做给家人吃吧，相信他们一定会很喜欢！
我是小薇，感谢关注，下次见！[心]
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