xo酱用什么材料

配料大蒜1头、黄酒100毫升、冰糖10克、耗油10毫升、老抽10毫升、生抽30毫升、盐5克、辣椒面10克，今天小编就来说说关于xo酱用什么材料?下面更多详细答案一起来看看吧!

xo酱用什么材料

配料

大蒜1头、黄酒100毫升、冰糖10克、耗油10毫升、老抽10毫升、生抽30毫升、盐5克、辣椒面10克

XO酱的做法：

1、首先我们要提鲜把干虾仁30克、瑶柱80个装入碗中，分别倒入黄酒50毫升、浸泡1个小时，可以去腥增香。

2、腌制1个小时后，把干虾仁和瑶柱放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

3、蒸20分钟后，拿出来放凉，把虾仁切成末、瑶柱用手撕成丝，装碗中备用。

4、火腿30克，切成小碎末，装入盘中备用。

5、锅中加入200毫升食用油，油温5成热的时候，下入蒜末30克、洋葱丁50克、小火慢慢炒出香味。

6、锅中炒出香味后，加入火腿末、瑶柱丝、干虾仁碎，大地鱼粉、小火慢慢熬，要不停搅拌防止糊锅。

7、锅中加入生抽10毫升、老抽10毫升、冰糖10克、让冰糖融化后小火慢慢煮20分钟。20分钟后，加入辣椒面20克，再小火熬2分钟，撇掉浮沫，装入碗中，这样一道既好吃又下饭的XO酱就做好了，小伙伴们学会了吗。