核桃欧包做法教程(秒杀网红店的麻薯核桃软欧包)(1)

By 蒸烤箱食谱

用料

做法步骤

核桃欧包做法教程(秒杀网红店的麻薯核桃软欧包)(2)

1、高筋面粉,全麦粉,紫薯泥,牛奶A,糖A,酵母全部放入面包机中揉至扩展阶段。

核桃欧包做法教程(秒杀网红店的麻薯核桃软欧包)(3)

2、揉面可使用厨师机也可手揉。

核桃欧包做法教程(秒杀网红店的麻薯核桃软欧包)(4)

3、加入黄油和盐揉至完全阶段,面团细腻光滑,放入蒸烤箱进行第一次醒发,发酵功能40度醒发50分钟、发酵至原来的2倍大,用手指戳个洞检验,无回缩证明以发酵完成。

核桃欧包做法教程(秒杀网红店的麻薯核桃软欧包)(5)

4、牛奶B,糯米粉 ,玉米淀粉,细砂糖B混合搅拌均匀。过筛,放入蒸烤箱选择纯蒸功能100度蒸15分钟。

核桃欧包做法教程(秒杀网红店的麻薯核桃软欧包)(6)

5、蒸熟后,趁温热时加入10g黄油揉至完全被吸收,紫薯泥中加入炼乳牛奶搅拌均匀备用。

核桃欧包做法教程(秒杀网红店的麻薯核桃软欧包)(7)

6、取出面团排气;分成5等分,搓圆。

核桃欧包做法教程(秒杀网红店的麻薯核桃软欧包)(8)

7、麻薯分成5份擀长形(在麻薯上面盖上一个保鲜膜再擀,才不会沾擀面棍)。

核桃欧包做法教程(秒杀网红店的麻薯核桃软欧包)(9)

8、把小面团擀成长方形,依次铺上麻薯、紫薯泥、核桃和蔓越莓干。

核桃欧包做法教程(秒杀网红店的麻薯核桃软欧包)(10)

9、从上而下卷起,收口底部朝下。

核桃欧包做法教程(秒杀网红店的麻薯核桃软欧包)(11)

10、依次弄完所有的面团,均匀摆放在烤盘上。

核桃欧包做法教程(秒杀网红店的麻薯核桃软欧包)(12)

11、放入蒸烤箱第二次发酵40度发酵35分钟。

核桃欧包做法教程(秒杀网红店的麻薯核桃软欧包)(13)

12、发酵完成后,在面包的表面撒一层粉装饰,再用刀片划自己喜欢的花纹

核桃欧包做法教程(秒杀网红店的麻薯核桃软欧包)(14)

13、放入蒸烤箱选择蒸烤功能170度烤15分钟,出炉即可食用。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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