椰子

【别名】胥椰,胥余,越子头,椰僳,胥耶,越王头,椰糅等

椰子营养价值及宜忌(深度解读椰子的营养功效及选购方法)(1)

【食性】性温味甘,归胃、脾、大肠经。

【功效】清暑解渴、补益脾胃、杀虫消疳。

【主治】主治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。

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【食用价值】

3、利尿消肿

椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效。

4、杀虫消疳

椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫。用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒无副作用,是理想的杀虫消疳的食品。

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【食用宜忌】

[宜] 一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠者。

[忌] 凡大便清泻者忌食椰肉;体内热盛的人不宜常吃椰子;病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管病、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

【营养搭配】

椰子 鸡肉、糯米:补益

椰子 冬瓜:泻肺火

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【选购宜忌】

带有完整青色外皮,顶端的三棱稍坚实为佳。假如按下时有软蔫感觉,则果实太熟,味道次之。

新鲜椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢。变坏的椰汁,有强烈酸味,汁液中呈凝固状,不宜食用。

此外,如果只是为了能够喝新鲜的椰子水,那么在选择椰子的时候,还要把椰子放在耳边摇一摇,听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声,则说明这只椰子已经老了或者是存放时间长了,选择这样的椰子来喝水,则品味不出天然椰子的清香了。

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【编者按语】

欢迎大家关注《美伶营养》,我们每天将为大家深度解读一种食材的营养知识,因为只有了解众多的食材本性,您才能根据各个方面的优缺点去互补,有助于更好地养生。明天将为大家介绍水果——菠萝蜜。

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