苹果切开为什么会变色（苹果切开会变色原因）

苹果含有一种容易被氧化的酚类化合物，切开后遇到空气，就会使酚类化合物被空气氧化，出现变色的情况在切开后半个小时左右是可以食用的，可以清洗一下继续吃，也可以把发黄的一面切掉再吃，今天小编就来说说关于苹果切开为什么会变色?下面更多详细答案一起来看看吧!

苹果切开为什么会变色

苹果含有一种容易被氧化的酚类化合物，切开后遇到空气，就会使酚类化合物被空气氧化，出现变色的情况。在切开后半个小时左右是可以食用的，可以清洗一下继续吃，也可以把发黄的一面切掉再吃。

存放的时间太长，是不建议食用的。