山西，中国文明的发源地之一。这里河流九曲，山峦叠嶂。
一提到山西，大多数人想到的就是挖不尽的煤矿和吃不完的面食。山西人爱吃面是大家都知道的，但山西除了面食之外也有各种各样的美食，像软糯鲜香的定襄蒸肉、软嫩可口的糖醋鱼等等，这些都是独特而又美味的山西美食。
但让大家意想不到的是，山西人也会吃一些奇奇怪怪的食物，这些美食在当地人心里都是极其美味的，但外地人却表示难以接受。
接下来小编就给大家介绍一下山西的“四大怪菜”，大家一起来看看，你都吃过没有？
太原头脑
大家应该都听说过猪脑吧，但这太原头脑很多人应该都不知道这是什么都是吧，这其实是山西一道经典的特色小吃。用羊肥油、藕和山药等一起制成的一道美食。
在制作时将这三样食材一起放入锅中炖煮而成。因为做好的菜品看上去就像一锅白白的脑花一样，所以当地人称其为“大原头脑”。虽然从外形上来看，这道菜并不美观，但吃起来味道却十分美味。
喜欢吃辣的朋友也可以再向其中加入几勺辣椒油，此时喝上一口，一股脑的鲜香窜入口腔，令人回味无穷。不过很多外地人说听到这个名字就想到了猪脑，便觉得没有了食欲。
狗舌头
狗舌头，有些人一听到这个名字就觉得没了食欲，特别是对于爱狗人士来说。但其实这道菜和狗没有一点关系，只不过是因为外形看起来像狗的舌头一样，所以当地人称其为“狗舌头”。这样看出来山西人对食物的命名特别随意。
狗舌头在山西是一道特别出名的面食，做好的狗舌头当地人会用来小炒或者凉拌，都是酸辣爽口，软滑劲道。在山西，基本家家户户都会做这样一道面食。
不过对于第一次来到山西的朋友来说，听到这个名字就避而远之，不想了解了。大家现在知道狗舌头到底是什么了，有机会去山西时，可以去尝一尝。
霍州猪血灌肠
猪血灌肠，顾名思义就是将猪血灌到猪肠子里的一道食物。这样一道食物光是听到做法就觉得是一道黑暗料理了，说到吃更是不敢轻易尝试。实际上这是山西霍州的一道传统美食，其历史悠久，最早起源于清朝。
做好的猪血灌肠颜色呈暗红色，看上去有一点点吓人，并且闻起来有一股很大的腥味。不过山西人在吃的时候都会蘸上蒜泥等料汁，这样能够很好地将血肠中的腥味去除掉。并且吃起来也是软嫩鲜香，所以当地人对其偏爱有加。
但对于大部分外地人来说，还是很难接受的，觉得这道菜十分的恐怖，不敢轻易尝试。
晋城烧大葱
在大家的印象里，都觉得东北人特别喜欢吃大葱。但其实山西人对大葱也是十分偏爱。在山西晋城就有这么一道以大葱为主材料的菜品。
这道菜主要做法就是将新鲜的大葱切成小段后和猪肉、下面一起爆炒。其最主要的步骤就是在出锅前需要加上荔枝。做好的菜品，葱香味十足，完美地将甜口和咸香结合在一起，更是给整道菜增加了一种汁水饱满的感觉。
这道菜是山西人特别喜欢的一道家常菜。不过在外地人看来，大葱和荔枝这两种食物结合在一起，就给人一种特别奇怪诡异的感觉。
以上这四道菜就是山西的“四大怪菜”，你都吃过吗？如果你还知道其他奇怪的菜品，欢迎在评论区下方留言分享，大家一起讨论讨论。
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