细软嫩绿富有弹性的枝条缠绕在花架上
到了花期
就像一只只蝴蝶在藤曼上起舞
花朵连绵不绝
形成了蓝紫色的梦幻海洋
蝶豆花（Clitoria ternatea）是蝶窦属豆科蝶形花亚科蝶豆开的花，别名为蝴蝶花、蓝蝴蝶，因花朵形似蝴蝶而得名。蝶豆原产地印度、印度尼西亚，现世界上热带和亚热带地区均有栽培[1]。蝶豆花不仅能提供视觉上的享受，还可以食用。摘下来直接泡茶饮用，或是作为天然色素添加到美食中。
蝶豆花的原产地是东南亚。当地Soi Thai Soi Nice餐厅的芒果糯米饭，Dapper Coffee的气泡饮品等等就是加入了蝶豆花。
新加坡西部的Blue Willow Cafe & Bistro酒馆，丰盛的蓝色食物和别出心裁的蓝色鸡尾酒也是采用蝶豆花自然着色的，其创新、迷人的菜肴阵容包括蓝色意大利面Eywa Natural Blue Carbonara，蓝色汉堡Fel da bomb Burger，蓝色松饼Neytiri 's Blue Pancake Stack和蓝色饮料Enchanting Beverage Concoctions等，令人看一眼便难以忘怀。
日本的麝香葡萄风味蓝色宝石巧克力于2020年10月6日推出，这款产品以蝶豆花色为颜色。新颖的蓝色巧克力马上吸引了巧克力爱好者的目光。
当然了，中国的蓝色食品也是层出不穷的。小红书上就有很多美食博主用蝶豆花做出很多梦幻的甜品。
图片来源于小红书截图
蝶豆花的饮品风靡国内外，因为其使用的是蝶豆花体内的天然色素，绿色健康。蝶豆花之所能够呈现蓝紫色花朵是因为其含有丰富的花青素，不但具有抗氧化作用，同时可以作为天然美食染料（酸碱指示剂），蝶豆花功效和作用非常广泛，有着“星空美食”之称，被人们称为“花中之王”
目前蝶豆花提取物仅供出口，不支持在中国境内销售使用，国内市场上销售的多为蝶豆花粉。蝶豆花粉即为简单碾碎之后的粉末，而宾美蝶豆花提取物 是采用温和物理提取，后者更为纯粹，粉末更细，且可作天然色素（美国FDA法规通过）。
[1] 中国科学院《中国植物志》编辑委员会 . 中国植物志：第 41 卷 [M]. 北京：科学出版社，1995：262.
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