烫面角在中原可是不常见的一道地道美食，也是极少有店铺售卖这道美食。原来店面在管城区的向阳街的一家烩面馆，后来搬到了陇海路，再后来搬到了小赵寨街里，也是一家经营多年的老店。
环境就不多说了，街边传统老店，环境一般，不过咱不就是图的口味来的，这种小店就不要多要求环境。现在搬了新的店面，整体环境卫生提升了一大截。
这里的烫面角是点完以后现蒸的，大概需要十几二十分钟。烫面角端上桌以后，一股香味扑鼻而来。形似三角形的烫面角可谓是皮薄馅大，还有点晶莹剔透的感觉，咬上一口，烫面软中带着韧劲儿，特别筋道。多汁的羊肉馅吃起来鲜香流油，味美可口。
吃烫面角和吃饺子一样，最好配上一碟子醋，再加上少许辣椒油，入口时咬破薄皮，烫面角香、鲜、咸，配合蘸料的酸与辣，心里只有两个字“好吃”。
“葱扒羊肉“这一河南十大经典名菜是这家的招牌菜，敢称为招牌菜，这个店里也是做得很地道。端上来看着一大盘，其实羊肉看着量其实还行。
芡汁明亮，羊肉安稳地待在盘中，夹起一筷子，羊肉肥瘦相间，糊葱的香气为这个“扒羊肉”增添了一抹幽香。这菜整体羊肉软烂，不油不腻，葱香味浓。
烩面就不多说，传统的郑州烩面，每个人口中都有自己觉得最好吃的烩面。羊肉汤底，里面加入海带粉条，面条劲道，汤底浓厚，吃完烫面角再来上一碗烩面胃里别提多扎实了。
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