南瓜是常见的蔬菜，在过去人们都喜欢把漂亮的南瓜，雕刻成灯笼，在夜间行走的时候，用来照路。它不仅仅有装饰的作用，它在食用上面也深受人们的喜爱。
直接上锅，再放上一些红枣、枸杞、山药等等，都是非常不错的食材，味道香甜黏糯，尤其是黑贝南瓜，食用起来跟甜心一样，养生效果极佳，最重要的是，它的营养价值很高。
经常适量的食用南瓜，还具有以下这些好处：
南瓜的口感非常好，这主要就是因为南瓜中含有大量的碳水化合物、果糖等成分，可以促进我们的食欲，但是在这基础上，一定要控制好量。
也正是因为这些糖分，如果食用多了，很可能会对体重不利，增加肥胖的危险性。另外，人们老说的降血糖，南瓜可就不是很好的食物了。
南瓜虽然在营养成分上，确实是含有丰富的多糖物质，人们把这种物质认为是可以降血糖的成分，可实际上这种物质不能够刺激胰岛的活性，也更不能起到降血糖的功效。
所以，南瓜并不是一种降血糖的好食材。但这并不说南瓜没有好处了，南瓜中还含有多种对人体有益的成分，如维生素C、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、铁、硒、钾等物质，最值得称赞的是，南瓜中的胡萝卜素以及维生素A含量，如果你在晚上的时候，总是视力不好，就不妨吃些南瓜了。
至于南瓜中的胡萝卜素，人们说一定要油去炒，事实上，只要你在吃南瓜之前，进食了一些富含碳水化合物的食物，这种脂溶性的维生素就能够被吸收，大家完全不用担心。
接下来说说什么人不能多吃南瓜？
提醒糖尿病人群，最好别再多吃南瓜：南瓜没有降血糖功效，如果不是蒸、煮的做法，还容易让南瓜的热量更高，食用过多这种食物，反而会因为升糖指数比较高的原因，对病情大大不利。
甚至是还有可能因为食用过量的南瓜，增加一些并发症的发生。
提醒想要控制体重的人群，最好别再多吃南瓜：
南瓜对于其他的蔬菜，在热量上不低，虽然是护眼的好选择，但对于想要控制体重的减肥人群，也最好别吃多了，要不也会因为南瓜热量高膳食纤维含量少，体重没下来还会更变。
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