爷爷做的拿手菜“夹沙肉”，城里亲戚吃了，还不忘打包一碗带走！说到夹沙肉，大家一定都只有在酒席上才能吃到，夹沙肉味道甜甜的，一般选用五花肉，虽然都是肥肉，但吃起来一点都不腻，吃完一块想吃第二块，家里只有有亲戚朋友来，爷爷就会做一些夹沙肉，比饭店里的还好吃，夹沙肉虽然看起来做法比较复杂，其实只要掌握了步骤，其实还是挺简单的，自己在家里也可以做，一起来看看吧！
首先就是准备好五花肉，然后把五花肉清洗干净后放锅里煮熟，煮熟后捞出来，猪皮上抹上酱油，然后放进锅里炸至皮起皱，最后捞出来用凉水泡一泡，放凉后再把五花肉切成片，切片的时候第一下不能切断，然后第二下切断，这样两片五花肉中间就可以包上馅，五花肉切好后放在一旁备用。
接下来就是准备馅，馅一般都是甜的，可以是豆沙，也可以用红糖、白糖、花生碎切碎做的馅，馅可以根据自己的口味来做，如果觉得比较麻烦，可以在菜市场买，都是可以的。
糖馅准备好后，然后准备好一个碗，然后拿起一片肉，把糖馅舀在肉片里夹起来，再把口朝上整齐的摆在碗里，一般酒席一碗会放10片肉，自己吃就随便放几片都可以。
糖馅包后好，就是准备糯米饭了，提前把糯米泡一会，然后放进锅里蒸熟，蒸熟后还需要把糯米饭炒一下，锅里加适量的水，然后放入红枣、白糖炒均匀，然后再把蒸好的糯米饭倒进锅里一起炒，如果觉得甜味不够，可以多放一点白糖，根据自己的口感来，最后放入切好的橘皮粒翻炒均匀。
糯米饭炒好后，就把糯米饭舀在夹好糖馅的猪肉上面，平铺在上面即可，夹沙肉基本上就做好了，做法非常简单，食材也简单。
最后一步就是上锅蒸了，准备好一个大的蒸笼，然后把放上糯米饭的碗全部放在蒸笼里，盖上盖子，蒸上几个小时即可，从早上蒸到中午出锅，出锅后，拿一个盘子把碗里的夹沙肉倒扣在盘子里即可，又甜又糯，一点不肥腻。
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