主料:鸡蛋2个、盐1克、橄榄油50克;辅料:细砂糖3g、清水125克、低筋面粉75克,今天小编就来说说关于基础泡芙的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

基础泡芙的做法(基础泡芙的制作方法)

基础泡芙的做法

主料:鸡蛋2个、盐1克、橄榄油50克;辅料:细砂糖3g、清水125克、低筋面粉75克。

低筋粉过筛2遍。

鸡蛋磕入碗内。

用手动打蛋器拌匀。

橄榄油和清水,盐,糖放进奶锅煮沸。

倒入过筛的低筋粉,迅速翻拌均匀。

烫好面糊,最好用大点的锅哦,放凉至手温。

分4次加入蛋液,每一次都要翻拌均匀,最后一次要酌量加入,不要加多就会太稀了。

呈现这样的倒三角挂着的面糊状态即可。

把面糊装进裱花袋内,裱花袋剪个小口,均匀的挤出即可。

烤箱210度预热,放入中层烤制10分钟后转180度烤制20分钟左右,最后几分钟观察,上色成深黄色出炉即可。