在我们的日常生活中，大部分食物没有油并不影响，但没有盐一定是难以下咽的，即使是甜品也有海盐蛋糕一类咸甜交织的存在，那我们究竟为什么如此需要盐？难道原始人也吃盐吗？盐都是从哪里来的呢？
人类食盐的历史是非常悠久的，可以追溯到公元前六千多年。新时期时代就已经的先祖们就已经开始从泉水中提炼盐了，到了公元前8世纪，还能追溯到先辈们开采盐矿的痕迹，也就是说，我们从史前文明开始就已经在食用盐了。
这对于当时的人们有什么意义呢？当时的人类十分弱小，经常的饥一顿饱一顿，如果采集来到食物过多，一顿吃不完，放不了几天就坏了，而盐的在其中就起到了至关重要的作用，就是提高食物的贮存时间。我们都知道，腌鱼、腌肉是可以储存很久的，只要能多存几天，就可以多吃好几顿，也不至于到饿死人的地步，这是先辈们为了延续生命诞生的智慧。
如今腌制食物的这种手法到现在我们也还在使用，云南大理的诺邓火腿就是一个代表性的例子，品质优良的诺邓火腿需要晾晒三到五年才可以吃的，而能保证火腿在长期晾晒中不腐的秘密就是诺邓独有的诺邓盐。诺邓盐对于当地的意义十分重大，不仅是养活了他们的日常生活，更是在从前富足了这一方的人民。
而我们的现代医学证明了，正常人每天需要摄入3-5克盐，最多只能承受十天不吃盐。因为我们的人体在日常生活中出汗会排除大量的盐分，如果不吃盐的话，就会破坏人体的平衡。因为盐保持着我们身体肌肉和神经的活性，如果没有足够的盐，我们的寿命甚至会大大缩短，而且没有体魄和智慧的头脑。
这时肯定有人要问了，远古时期的原始人们并没有掌握盐的技术，他们是怎么存活的呢？要知道，人类的本质还是动物，我们与动物的区别是我们有思想、智慧和感情。而在我们的大自然中，几乎是所有动物都需要摄入盐分的。食肉动物通过捕杀猎物，获取其他动物体内的盐分，而食草动物们就会舔舐盐矿、或者含盐的石头。可以说，寻找盐分来维持生命是生物的本能，我们也不例外。而我们的祖先原始人们以各种果子和树叶为食，那补充盐分的道路只有一条那就是食肉。
后来的人们逐渐掌握了生产技术后，就开始量产食盐，将它放到食用的饭菜当中，发现风味鲜美，我们如今可以食盐自由，在以前是完全不行的。
山西的盐池是最早开始制作盐的，当时的人们已经掌握了通过煎煮、暴晒等方法来提取卤水、海洋或泥土中的盐分。公元前685年，管仲开辟了盐铁国有的专卖制度，是朝廷除了税收以外最大的财政来源，也正是因此，齐国的国运经济蒸蒸日上，成了春秋时期第一个霸主。自此以后，历朝历代，贩盐就成了朝廷不可或缺的经济来源。当时的盐资源都掌握在朝廷的手中，如果百姓们敢私下贩盐，抄家落狱都算轻的了。盐作为生活必需品，百姓们需要向朝廷购买盐，有了盐分才能保证身体康健。
但如果盐分摄入过多，会增加心脏、肾脏、肝脏等器官的运行负担，就会造成高血压、动脉硬化、水肿等症状，还有突发冠心病、胃癌，甚至心脏衰竭的可能性。任何事物都有它的两面性，盐可以增加食物的风味，但不可以多吃，还是适量为宜。对此，你怎么看？
吃多了会得病，吃少了又没有体力，人类为什么如此需要盐？
人类是从什么时候开始吃盐的？为什么我们离不开盐？
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