马上就要到端午了,端午节的仪式感有很多,“细竹炉中烧艾蒳,小铜瓶里插菖蒲;欲将酩酊酬佳节,总是雄黄酒一壶。”从这首诗中就能看出端午节的一些习俗,现在端午节的习俗和以前差不多,只不过有少许的改变,菖蒲和艾叶插在门楣上,以清香纯正之气驱邪避瘴,饮雄黄酒也改成饮黄酒,因为雄黄酒的药性较强,现在雄黄酒一般用于洒在家里的各个角落;

端午节竟然有这么多禁忌赶紧来看(端午节传统吃3白)(1)

端午节除了插菖蒲、艾叶,洒雄黄酒,吃粽子,赛龙舟,吃“五黄”之外,在我们当地还有吃“端午3白”的习俗,古人认为五月是“毒月”,因为农历五月是一年中温度上升最快的一个月份,这个时候各种毒虫病菌都开始大量滋生了,这“端午3白”就是为了应对病菌的,每一种食物都有自己的作用,老一辈的人希望孩子吃了这些食物能驱毒避凶,健健康康度过夏季,有兴趣的朋友可以看看哦!

端午节竟然有这么多禁忌赶紧来看(端午节传统吃3白)(2)

1白——【大蒜煮鸡蛋】

端午节的“3白”中排在最前面的肯定是“大蒜煮鸡蛋”,这组合是不爱吃大蒜的人的噩梦,端午节前后是新大蒜收获的季节,所以这1白也可以叫“新大蒜煮鸡蛋”,不管是新大蒜还是老大蒜都有着刺鼻辛辣的气味,但也正是因为这种气味,它才有“杀菌消毒”的效果,老人认为,端午节吃些煮大蒜,能消除体内的细菌,所以说大蒜能消毒杀菌除病邪;

端午节竟然有这么多禁忌赶紧来看(端午节传统吃3白)(3)

至于为什么和鸡蛋一起煮也是有讲究的,鸡蛋中蛋白质含量高,脂肪含量低,能更好地补充蛋白质,获得更多的营养来对抗苦夏,又因为鸡蛋的形状像人的心,说是夏季吃鸡蛋能养心,可以让人的精气神不受亏损,鸡蛋和大蒜一起煮,又能很好的吸收大蒜的养分,实在吃不了煮大蒜的,可以吃一个煮大蒜中的鸡蛋;

端午节竟然有这么多禁忌赶紧来看(端午节传统吃3白)(4)

————【大蒜煮鸡蛋】————

老一辈的认为,大蒜和鸡蛋一起煮,能去除五毒,预防疾病,家里有小朋友的还会给小朋友准备一个蛋袋,用五彩绳编织而成,蛋袋里面装上一个鸡蛋,挂在胸前,说是有驱毒辟邪的寓意;

端午节竟然有这么多禁忌赶紧来看(端午节传统吃3白)(5)

【原材料】新大蒜、鸡蛋;

【大蒜煮鸡蛋的做法】

1、俗话说:“5蒜过端午”,端午节做大蒜煮鸡蛋的时候,大蒜的数量是有讲究的,要5头新大蒜,鸡蛋的数量没有讲究,比大蒜稍微多一点就行;

2、新大蒜不用剥皮,把表皮冲洗干净,鸡蛋也是放在清水中清洗干净,新大蒜和鸡蛋放在砂锅中,加入没过鸡蛋的清水,大火煮开,转小火煮10分钟;

3、煮的过程中鸡蛋会吸收大蒜的阳气,但是却没有蒜的毒热,等到鸡蛋完全煮熟之后,用勺子把鸡蛋壳敲一下,把蛋壳敲裂开,继续小火煮10分钟左右,让鸡蛋能更好的吸收大蒜中的精华;

4、煮到新蒜按压上去变软,就能关火了,这个过程的时间长短根据自己的喜好选择,关火之后焖几分钟,焖到食材不烫手了,再出锅;大蒜已经煮得软烂了,放在嘴里轻轻一抿,蒜肉就从蒜壳中跑了出来,轻轻松松就能把蒜壳吐出来;鸡蛋吸收了大蒜的香味和精华,变得更加好吃;

端午节竟然有这么多禁忌赶紧来看(端午节传统吃3白)(6)


2白——【茭白】

茭白这种蔬菜在江南水乡特别常见,它在端午节前后会上市一次,在下半年的国庆前后也会大批量上市一次,茭白有“水中小人参”的美称,它的营养价值很高,含有丰富的膳食纤维、维生素、碳水化合物和多种微量元素,多吃茭白能提高人体免疫力,还有清热解毒、利尿的功效,所以很多地方在端午节前后都会吃茭白;

端午节竟然有这么多禁忌赶紧来看(端午节传统吃3白)(7)

————【茭白炒3丝】————

【原材料】茭白、青椒、猪肉、食盐、生抽、蚝油、葱花;

【茭白炒3丝的做法】

1、准备需要的原材料,茭白2根、青椒1根、胡萝卜1根、猪肉适量,茭白去掉老根和叶片,清洗干净之后切成薄片,再切成丝,猪肉切成肉丝,青椒和胡萝卜也切成丝,

所有的食材都准备好之后,开始烹饪;

2、锅烧热,加入适量的食用油,油温7成热,下入肉丝,翻炒至肉丝变色,出锅;

3、调个料汁,碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许食盐和白糖,一勺水淀粉,半碗清水和少许番茄酱,搅拌均匀;

4、锅中留少许底油,下入茭白、胡萝卜和青椒,等茭白变软之后,下入肉丝和调好的料汁,翻拌均匀,出锅;

端午节竟然有这么多禁忌赶紧来看(端午节传统吃3白)(8)


3白——【咸蛋白】

俗话说:“要吃咸蛋粽,才把寒意送”,其中的咸蛋就是咸蛋黄,其实端午节不仅要吃蛋黄粽,咸鸭蛋也是必不可少的,端午节过后天气比较闷热,环境有又比较潮湿,病虫细菌活跃,容易引发众多疾病,咸鸭蛋性寒,夏天吃有清肺火、解暑的好处,而且较咸的口感能开胃,炎热的夏季胃口不好的时候可以搭配一个咸鸭蛋,老一辈的说:“端午吃咸鸭蛋,可以克五毒享平安。”

端午节竟然有这么多禁忌赶紧来看(端午节传统吃3白)(9)


【这些端午节的传统都是一代一代传下来的,记忆中是爷爷奶奶叫爸爸妈妈和我们姐弟吃,再是爸爸妈妈叫我们姐弟和我们的孩子吃,这些简单常见的食材并没有想象中那么神奇的功效,但每一种食材都有自己的作用,这些食材不仅仅是本身的营养价值,还有人们寄托在其中的情感,希望家里人在端午节吃了这些食材,能身体健康,安全度夏,现在我们将这些习俗传承下来,是对老一辈生活经验的肯定,也是传统文化的传承;】

端午节竟然有这么多禁忌赶紧来看(端午节传统吃3白)(10)

本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,

如果您有不同的意见和看法,也欢迎在文章下面留言,

感谢您的支持!

,