主料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量调味料：香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙，今天小编就来说说关于猪耳朵怎么炒?下面更多详细答案一起来看看吧!
猪耳朵怎么炒
主料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量。调味料：香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙。
先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉；
把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内；香葱洗净切丝；干辣椒切碎；
把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。
