哈喽，朋友们，今天咱不做啥特别的，万年不变的话题，蒸馒头，那怎么才能把馒头蒸好呢？
有的人蒸的馒头出锅就缩回去了，还有的馒头蒸出来很死，跟面没发一样，下面团团就给大家分享一下自己这么多次蒸馒头的成果吧！
首先我们蒸馒头的面粉，尽量用中筋面粉或者高筋面粉，最好就是包饺子的面，面比较抗造，我之前试过用那种富强粉蒸馒头（牌子就不说了），发现出锅的馒头会跟没发好一样，但是我用同样的方法试了好一点的面粉（好的面粉不一定贵哈，超市打折的时候大概也是20块钱10斤左右呢），蒸出来的效果真的是天壤之别，所以原料真的会有影响，话不多说，开始干
首先准备500克的高筋面粉，4-5克的酵母粉，20克白糖，都放进盆里，然后用250ml温水和面，和成大面絮后，下手揉成光滑的面团（不喜欢用酵母的朋友，可以提前2天发酵一个小面团，就用面粉和水就可以，这样发酵两天就能当老面引子了，比例大概是500克面粉，100克老面引子，然后其他的正常放就可以）
然后将面絮揉成光滑偏硬一点的面团，面团一定要柔揉光滑
揉好的面团我们盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大，然后我们案板上撒上100克左右的面粉，取出发酵好的面团
我们用力将面团揉匀排气，把面粉都踹到面团里，这样的面团会更紧实一些，觉得面团不够硬的，可以再放些面粉
揉到使劲按压面团不会有太大的回弹，我们将面团滚成长条，不太好搓，使劲搓吧
然后将面条切成面剂，大概在12个左右
切好的面团一点起泡眼儿都没有，然后我们将每个面团多揉几下，滚圆，每个剂子揉的次数尽量多写，这样馒头会很劲道
我们把全部揉搓好的馒头放到锅中或者盖子上，盖上醒发40分钟
40分钟后，我们开火开始蒸馒头，水开后蒸20分钟，然后关火，焖5分钟，然后我们可以开锅看下馒头
很白有没有，这个真的是面粉有很大的关系，然后还有馒头没回缩，是不是很漂亮
刚蒸出来的馒头，可以一口气吃2个，太好吃
喜欢的朋友们可以试试吧
一定要注意，多揉面，面团揉的很瓷实的那种
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