牛肉是国内的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的营养价值可是公认的高，不仅蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。另外，牛肉对增长肌肉、增强力量效果显著，还可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。面对牛肉市场的紧俏，养殖肉牛越来越得到养殖户的重视。那么，肉牛的养殖都有哪些好的品种呢?
最受欢迎牛的品种：
鲁西黄牛
鲁西黄牛养殖主要以青粗饲料为主，每天饲喂三次。纯种的鲁西黄牛正常养殖一个月生长在50-80斤，养殖技术成熟的养殖户7个月左右就可以出栏。除此之外，鲁西黄牛活力旺盛、抵抗力强、适应性能好、生长发育快、产肉量高，一直是养殖户争相养殖的品种。
西门塔尔牛
西门塔尔牛是乳肉兼用品种，但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差。另外，西门塔尔牛腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，并且以胴体瘦肉多而出名，普通的牛肉很难达到这个标准。
利木赞牛
利木赞牛体格较小，有快速生长能力，而养殖户最看中的就是利木赞牛出肉率。一般情况下，利木赞牛在8月龄时的小牛肉就具有了很好的大理石花纹， 因此销量十分可观。利木赞牛适应性强，体质结实，牛犊的成活质量良好,因而在国内受到养殖户的关注。
虽然，目前肉牛养殖数量处于下降趋势，但活肉牛及其产品价格一路看涨。一般情况下，一头牛犊可以收入4000元左右，而6月龄肥肉牛纯利可达3000元以上，所以肉牛养殖前景还是比较理想的。另外，牛肉味道好、营养价值高，市场对牛肉的需求量仍在增加，牛肉价格还存在一定的上涨空间，所以说养牛利润还是比较可观的。
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