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宜宾燃面，原名叙府燃面，旧称油条面，源于四川地区-四川省-宜宾市，为宜宾传统小吃，属于川菜。因其油重无水，点火即燃，故名燃面，其选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
材料：
面条200克，芹菜末、芽菜末、熟花生仁各30克，葱花、蒜末各适量。
调料：
辣椒油、醋、香油各10克，花椒粉15克，白糖、酱油、味精、盐各适量。
做法：❶ 将熟花生仁用擀面杖碾碎，备用。❷ 将盐、味精、辣椒油、花椒粉、香油、醋、白糖、酱油、蒜末调成味汁，备用。❸锅置火上，加水烧沸，下入面条煮熟后捞起，沥干，装入碗中，最后淋入味汁，撒上花生末、芹菜末、芽菜末、葱花即可。
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