原料：新鲜鲩鱼皮400克、青红椒粒各20克、姜片15克、蒜片15克、葱段15克、干淀粉20克
调料：厨邦纯米醋、酱油、鸡粉、花生油、葱姜汁料酒、精盐、胡椒粉
制作方法：
1.将鱼皮洗净，滴干水分，有肉的一面朝上，打上荔枝刀花，切成长条块，用酱油、葱姜汁料酒、盐少许腌制10分钟，加入淀粉拌匀；
2.锅烧热，花生油烧七成热，放入鱼皮炸成鱼皮翻卷成花状金黄色时捞起，滴干油；
3.锅留少许油，放入姜蒜片、青红椒粒炒香，用厨邦纯米醋、酱油、辣椒粉调味，加入少许清水烧开后，用湿淀粉勾芡，倒入鱼皮，加入葱段，起锅装盘即成。（来自厨邦厨房）
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