①柴鸡蛋的个头比一般鸡场的鸡蛋要小一些， 北方的柴鸡蛋个头比南方的要略大一些。
②蛋黄要比普通鸡蛋的蛋黄黄一些，肉眼可以分辨出来；但颜色也不是特别黄或者发红，如果蛋黄的颜色特别红，明显是喂了色素。
③柴鸡蛋在打蛋的时候不太容易打散。如果是蒸蛋羹或者炒鸡蛋，颜色金黄、 口感特别好。
④柴鸡蛋蛋皮的颜色并不是完全一样，有的深有的浅，不要认为柴鸡蛋的颜色都是红皮和白皮。
⑤真正的散养鸡蛋打开后会发现蛋黄上有白点，旁边有白色絮状物，这种鸡蛋是受过精的，一般在北方的农村，每家农户的鸡群里都有一两只公鸡，当然，并不是每个
鸡蛋都有，应该说大部分都有，养鸡场的鸡蛋大部分都是笼养就不会出现这种情况。
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