热气腾腾的蒸笼里，晶莹剔透的糯米，包裹着香喷喷的肉丸，上面再加上一些点缀，一个个看起来都是那么的调皮可爱，这就是很多大人小孩都爱吃的糯米珍珠肉丸了。
珍珠肉丸肉质细嫩，吃起来香糯可口，细软糯滑。它的做法也很简单，食材也是普通易找的。
原材料：瘦肉，糯米，葱花，姜末
做法：
1、糯米淘洗干净，用温水浸泡半天，之后捞出沥干水。
2、瘦肉剁成肉泥，最好是买那种带了一点点肥肉的，在肉泥中加入鸡蛋液，姜末，盐，蚝油，胡椒粉，用手向一个方向搅打，中间加一些清水，搅打至肉泥呈稠状，光滑且粘手，起劲后下入干淀粉，搅匀后放香油，静置半小时后，一个个搓成小肉丸。
3、把糯米平铺在一个盘子上，将搓好的肉丸放在糯米上滚动，使整个丸子上粘满糯米，然后摆放在抹了油的盘子上。
4、将做好的糯米肉丸子上笼蒸20分钟左右，取出装盘并码放好，再撒上葱花就可以了。
糯米一定要浸泡透，肉丸才会软糯鲜美，也可以用水淀粉勾芡后煮开浇盖在珍珠肉丸上，喜欢吃辣的也可以在芡汁里加点辣椒。
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