黄鳝，大家肯定都吃过，黄鳝的营养价值很高，在我们老家，黄鳝一般人是吃不上的，一般都是给孩子或者伤病的人吃，捉到了都很珍贵，虽然河里很多。但是大家都把它当做不可多得的美味。在河里捉到一条大黄鳝，这是纯正的纯正的野生黄鳝。一般的野生黄鳝比较黄，而且劲头比较大，非常活跃。这样的黄鳝不仅味道鲜美，而且营养丰富。
黄鳝跟泥鳅一样，身上有粘液，这种粘液加一点盐揉搓一下再清洗一下就容易掉了。杀黄鳝的时候，还有一样东西不能丢，那就是黄鳝血，我们杀黄鳝的时候，都会找一张干净的纸，把黄鳝血涂在上面，晒干之后可以止血，比创可贴都好用。杀好的黄鳝，直接放在一块干净的石板上，下面点上火，慢慢得烧，黄鳝的生命力很顽强，尤其野生的，杀死了放在石板上，仍然在动，烧了很久都还在动，胆子小的都不敢吃了。
因为没有油，黄鳝的皮沾到石板上，把皮带掉了，沾上石板上烧糊了，让黄鳝看起来乌黑，卖相已经没有了。这条大黄鳝有将近一斤，比较肥，肉很厚，要多烤一会菜更容易熟，野生的黄鳝还是要做熟了再吃。毕竟在野外生存，还是要小心。黄鳝是没有刺的，跟蛇肉一样，只有一根主骨，四周全是肉，这也是大家喜欢吃黄鳝的原因之一吧
黄鳝烤好了。还是乌黑的一条，看着没什么食欲，还准备了一点蘸料，尝试着吃一口，蘸一点料汁，味道还是不错的。越吃越香，岳池越想吃。野生的黄鳝味道鲜美，肉质很紧实，很有嚼劲。只放了盐，味道也好。一会功夫，一人吃完一条。不知道大家喜不喜欢吃黄鳝，现在市场的黄鳝一斤都要60多块，随便一条都几十块，可见它的营养价值。你捉过黄鳝吗？你们喜欢吃黄鳝吗？欢迎发表自己的看法
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