刚开始喝威士忌、想喝懂威士忌的你，选择用什么方式认识迷人的「生命之水」呢？ 颜色、年份、老酒、陈年香气重不重要？ 坊间有着各种说法，事实上，喝威士忌有许多种方式，喝法没有对错，来一起了解威士忌的故事吧。
如果你了解苏格兰威士忌的本质，你就会发现威士忌的年份对于判定威士忌的好坏一点都不重要。威士忌与葡萄酒最大的差别在于，威士忌是蒸馏酒，而葡萄酒是酿制酒。 葡萄酒只经过发酵及部分经橡木桶熟成的过程，酒精浓度大约15%，就过滤装瓶了。 而威士忌在发酵之后，还要经过二次蒸馏，将酒精浓度提高到70%左右，再放入橡木桶中熟成，最后再调配装瓶。 葡萄酒因为酿制，葡萄栽种时，土地，气候，环境，对作物的影响清楚的被记录在酒之中，因此我们所熟知的法国波尔多葡萄酒在一九八二年跟一九八三年好坏的年份有相当大的差异。 而威士忌因为多了蒸馏这道工序，把当年气候环境对作物的影响降到最低，在苏格兰，威士忌的大麦作物反映年份的气候环境影响几乎分不出差别。
正常来说，苏格兰威士忌的年份，其最重要的意义在于记录了时代造成制程技术的变化或酒厂首席调酒师人事的异动，或是酒厂因为全球景气的变化而关厂或重新恢复生产的历史意义，与大麦本身的年份好坏一点关系都没有，换言之，从年份或许能判定因为人事的更迭造成风格的改变与否，而不是一支酒的好坏。
