2021年12月21日23点48分。农历辛丑年十一月十八号。
我们迎来二十四节气中的第二十二个节气一—冬至。在中国文化中,冬至,满含期盼,又极具意蕴。
这一天,随着太阳的位置最靠南边,白昼变得最短,夜晚变得最长。
一年快要走到终点,终于有时间暂时卸下疲惫,奔赴团圆。
记忆中的冬至,虽寒冷却很热闹。对于北方的孩子来说,吃饺子是冬至这天最深刻的记忆。一大家子人坐在一起,擀皮的擀皮、包饺子的包饺子,直到饺子下锅,那叫一个开心。
但对于南方的孩子,一说到冬至的第一反映就是汤圆,母亲常常口里这样念,吃了汤圆就表示长一岁。小时候听到这话便很高兴,吃完立马去量身高,看看有没有长高,发现自己比去年长高了许多,常常会兴奋许久。
其实,无论冬至是吃饺子、汤圆或者别的特色食物,或者还是堆雪人打雪仗,我们忘不掉的不光是这些吃和玩的记忆,更是一家人在一起团聚的浓浓亲情。
饺子,是福气,更是家的滋味
“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,不客气地说,冬至吃饺子,是来自整个北方的灵魂呼唤。一盘饺子下肚,再冷的天也能让人浑身酥暖,两耳发热,若再来点儿饺子汤“原汤化原食”,那绝对包你红光满面,饱嗝连连。
记忆中,奶奶说过芹菜馅儿的饺子是“勤财饺”、韭菜馅儿叫“久财饺”、白菜馅儿叫“百财饺”、香菇馅儿叫“鼓财饺”、酸菜馅儿叫“算财饺”、油菜馅儿也叫“有财饺”………万般花样离不了一个“财”字,多么美好的愿望,全寄托在这白乎乎的饺子里面了。
白菜馅的饺子做法
食材:
白菜,香菇,大葱,生姜,十三香,盐,糖,鸡精,酱油,蚝油,香油,鸡蛋,面粉,菠菜汁,温水,食用油。
步骤:
1、和面。将面粉加入温水或者菠菜汁,盖上保鲜膜醒发半个小时。
2、制作馅料。将白菜清洗干净剁碎,放入盆中,加入一勺盐,搅拌均匀,静止10分钟,再用手将白菜里面的水分挤出去;香菇、生姜、猪肉剁碎,加入十三香,倒上热油搅拌均匀,然后加入白糖,盐,鸡精,酱油,蚝油和香油,打入一个鸡蛋,顺时针搅拌均匀,这样饺子的馅料就做好了。
3、将面团取出擀成饺子皮,将馅料包入饺子皮中,开水煮熟即可。
鼓财饺 GUCAI / 久财饺 micAI
冬至大如年,捣米做汤圆
旧时上海人家有句俗语,“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”
南方人会用糯米粉搓成面团,包上各种馅料,揉成一颗颗汤圆。一碗甜甜糯糯的汤圆下肚,再喝上一口随锅煮出的甜汤,比山珍海味还更美。“圆”意味着团圆、圆满还有“吃了汤圆大一岁”的说法,在冬至吃汤圆象征着
家庭的和谐团圆,也寄予我们对幸福的期盼。
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不管是北方的饺子还是南方的汤圆,他们都有个共同的名字,叫做团圆。
来小课堂养,生.篇
冬至是人体机能变化最剧烈的一个节气,也是疾病最易加重的一个节气。
天气寒冷,患心脏和高血压病的人往往会病情加重,患“中风”者增多,天冷也易冻伤。高血压、动脉硬化、冠心病患者需特别提高警惕,注意防寒保暖,合理饮食起居,戒烟少酒,不过度劳累,保持良好的心境,适当御寒锻炼。如有头晕目眩、手指发麻、动作不便、说话含糊不清、须及早就医。
女人冬季养生多养肝
女子以血为本,肝为女子先天。对于女性而言,肝脏这个器官的重要性不言而喻。与眼睛有关的疾病、与筋有关的疾病、妇女月经不调等妇科问题,往往与肝有关。
男人冬季养生多补肾
中医以为,肾有藏精、主生长、发育、生殖、主水液代谢等功能,被称为“先天之本”。故养生家把养肾作为抗衰防老的重要措施。
回望2021年,我们真的过得太难。
新冠疫情肆虐、云南、青海玛地震,北方暴雨连绵、洪涝成灾……
有人失去经济来源,有人失去挚爱亲人,有人置身低谷,有人身陷泥泞。
尽管危机尚存,但我们心中不再畏惧,有足够的经验和勇气,去坦然面对一切。
冬至已至,春归有期。
九九八十一朵寒梅终将涂满,寒梅变作绽放的樱花,那时便是余寒消尽,温暖初回,推窗即见满园春色。
冬至长夜漫漫,相思不绝,我们坚信:往后的每一天,都是向阳而生。
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