烤面包出现皮裂现象的原因：烤炉内外温差和发酵引起的，今天小编就来说说关于为什么烤面包烤裂了?下面更多详细答案一起来看看吧!

为什么烤面包烤裂了（烤出来的面包为什么裂）

为什么烤面包烤裂了

烤面包出现皮裂现象的原因：烤炉内外温差和发酵引起的。

面包在没有进入烤箱烤的的时候，面包表面就已经结皮了，而在出烤箱以后的冷却速度太快，将面包拿出烤箱以后，就直接放入冰箱引起的，发酵时的温度太高，从而导致发酵过度。

在烤箱的时候上火不足，发酵不足引起的，面团发酵过度，老面团引起的。