上期教了大家怎样和面发面和蒸包技术这一期小吃君将灌汤鲜肉包的配方发给大家，无论你是开店还是自己在家里做都绰绰有余，希望大家多多支持并关注小吃君的头条号，小吃君只做原创，天天有惊喜，今天小编就来说说关于灌汤蒸包的做法和配方?下面更多详细答案一起来看看吧!
灌汤蒸包的做法和配方
上期教了大家怎样和面发面和蒸包技术这一期小吃君将灌汤鲜肉包的配方发给大家，无论你是开店还是自己在家里做都绰绰有余，希望大家多多支持并关注小吃君的头条号，小吃君只做原创，天天有惊喜！
1.灌汤鲜肉包首先讲究的是汤，当你把包子咬开里面没有汤这就说明你做的这个产品是失败的，无论开任何包子店灌汤鲜肉包都是主打产品，这个产品的畅不畅销决定了你开店到底成不成功，希望大家认真阅读。
2.猪肉选择前腿肉，按照肥瘦比例，肥六成瘦4成，然后搅碎（越碎越好），搅碎后放置冰箱冷冻30分钟（前提是不能冻硬，拿手能按动，这一步最关键）
3.按照500克肉的比例，肥肉300克，瘦肉200克，盐4克，鸡精10克，味精10克，白糖12克，十三香1克，白胡椒粉1克，麻油2克，白酒2克，生抽7克，老抽10克，生姜25克，香葱40克，水250克（关键的步骤）。
4.除了麻油，葱，和水，其他的都放在一个盆里顺时针搅拌，边搅拌边加水，把全部的水都打进肉里看不到水说明你的馅料制作成功，最后放入葱和麻油。
5.等馅料做好后放入冰箱冷冻后在包制，按照我写的第一期怎么样和面来做做包子，成功的灌汤鲜肉包蒸的时候香味扑鼻，蒸熟后撕开包子汤汁浓郁鲜美。
条号，每天都有不同的配方告诉大家。
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