先生喜欢吃各式卤菜，而我喜欢吃鸡杂，把鸡杂卤好再炒就满足了二个人的要求，蒜苔的辛辣、酸豆角的酸爽配以味美的鸡杂，实在很下饭，这样的菜我一般中午做，因为一定会多吃半碗饭，！
By 美国厨娘
用料
- 卤鸡杂（我只用了鸡心） 250g
- 蒜苔 150g
- 酸豆角 100g
- 红辣椒 4个
- 大蒜 3个
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 生抽 适量
做法步骤
1、蒜苔、酸豆角切小段，姜切片，蒜籽切片，辣椒切辣椒圈
2、鸡杂放入凉水入锅煮沸后捞出洗净血沫，放入卤水中卤制。（这步我就没有拍了），鸡心对切
3、锅里烧开水放入蒜苔和盐焯水去除蒜苔的生味
4、锅里热油爆香姜蒜
5、放入蒜苔和酸豆角翻炒，放入盐和生抽
6、放入鸡杂翻炒均匀，加少量水焖一下
7、放入辣椒翻炒片刻即可出锅
8、在这夏日不论是用来下酒还是下饭都是极开胃的
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