面粉分次加冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时;,今天小编就来说说关于草鱼肉做饺子怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!
草鱼肉做饺子怎么做
面粉分次加冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时;
草鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,从鱼尾处进刀,平着向鱼头处片肉;
靠近鱼头处,纵切一刀,另一面也用同样的方法,去下鱼肉;
肚腩处的大刺片掉,然后斜刀45度片下鱼肉,去掉鱼皮;
猪肥肉先切成小块后切成小丁,和鱼肉一一起,剁成细腻的馅料;
分次添加啤酒,顺时针搅拌,搅打上劲后,添加油、盐、味精、生抽、白胡椒粉和一个蛋清,继续搅打均匀;
生姜剁成细茸,小葱切成碎末;
添加进鱼肉馅,搅拌均匀;
醒好的面团取出,揉匀,分割成小的面剂,擀成厚薄均匀的圆饺子皮;
尽可能多的包入馅料,捏合;
起锅烧水,水开后,下入水饺,三点三开后,捞出。