海鸭蛋的营养也很丰富，比鸡蛋高一些，有强壮身体的作用，还有鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，还能促进骨骼发育，并能预防贫血，孩子多吃没问题哦！今天就把做法分享给大家。希望大家喜欢哦！重要步骤都在下边，要记得看完再煮哦！
【西红柿烧荷包蛋】
用料：海鸭蛋5个，西红柿2个，盐，生抽，蚝油，白糖
具体方法：
1.西红柿洗净，把西红柿划十字花刀。再将西红柿在热水中烫一会，烫的时候要使西红柿均匀受热，要保证每个地方都能被烫到。等到西红柿十字口处的皮微微翘起就可以捞出西红柿，这样能让西红柿的皮和果肉之间的细胞坏死，果肉和皮就产生了空隙，最后顺着十字口将皮剥下就可以啦。（如不不喜欢去皮可以不去哦！去皮后，吃起来西红柿的口感更棒，孩子喜欢西红柿和汤汁吃个精光）。
2.再把西红柿对半切开，再切成片，最后切成小丁，切这么小块，也方便快熟煮熟。切好后就装碟备用。
3.炒锅倒油，大火将油烧热，打入一个鸭蛋，如果怕迸溅出油，可以趁着油还凉时就将鸡蛋磕入，而且离锅底越近越不容易溅油。千万别离锅高高远远的，那样才可容易迸出油伤到脸。一定要小火慢慢煎哦。蛋清和蛋黄慢慢凝固加上一些盐，这样吃起来蛋黄也有味道啦！
4.滑动一些锅。鸭蛋可以滑动后就翻面，煎至两面金黄。我喜欢把蛋黄煎至半成熟，因为一会再煮西红柿的时候，还要放鸭蛋一起混合焖会的。最后出锅7成熟正好合适。如果怕蛋黄会腥，可以把蛋黄戳破，煎至全熟。
5.锅中放油，再放西红柿炒，一定记得不要放水哦。慢慢炒也是会出水的，放水就不好吃了。
6.再下炒好的鸭蛋，再加入适量的生抽，蚝油，白糖（如果怕西红柿有点酸就放些白糖调下味，不喜欢放糖也可以不放，我儿子喜欢酸甜的，我就加点白糖）翻炒均匀，西红柿的汤汁全部裹上鸭蛋后，就可以出锅啦。看着都要流口水了！
超级无敌好吃的西红柿烧荷包蛋就做好啦！看着有没有想吃呢？有空赶紧做起来吧！这个蛋比鸡蛋贵一些，营养丰富又补钙，孩子爱吃身体棒。
这样炒蛋最好吃，咬一口满嘴香，儿子一口一个，连汤汁都吃个精光。
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