主料：嫩鸡一只 辅料：油35毫升、黄酒25毫升、花生20克、香菜少许、生姜片少许、小葱少许、麻辣粉1汤匙、鲜酱油2汤匙、蒜末10克、香油少许 ，今天小编就来说说关于口水鸡的家常做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
口水鸡的家常做法
主料：嫩鸡一只。
辅料：油35毫升、黄酒25毫升、花生20克、香菜少许、生姜片少许、小葱少许、麻辣粉1汤匙、鲜酱油2汤匙、蒜末10克、香油少许。
鸡洗净。先备好煮鸡的调料，生姜片，小葱打结，黄酒。
鸡冷水下锅下入葱姜，黄酒。
盖上大火煮开后撇清浮沫后转中火烧15分钟。
之后开盖用筷子戳入最厚的部位没有血水流出熄火焖加盖10分钟。
把鸡捞起放入冰水里泡至全部冷却后捞起沥干水。
再把鸡皮表面刷上一层香油后斩块装入盘里。
备好花生米，蒜末，香菜碎，麻辣粉碗中倒入鲜酱油。
冷锅加入20毫升冷油下入花生米炸香后捞起拍碎。
把拍碎的花生米和鲜酱油，麻辣粉混合。
勺子里倒入15毫升油烧制冒烟。
倒入碗中拌匀后再加入2汤匙鸡汤调匀。
把料汁淋上再把香菜碎加入即可享用。
