暑来寒往,瞬息光阴,明天就是二十四节气的“立冬”了,寒冷的冬季正式来临。

老话说“秋收冬藏”,冬季万物进入休养,收藏状态,人们经过春夏秋三季,消耗了身体中不少的能量,往往到了冬季才是“养膘”的时候,营养足够了,也能很好的抵御寒冷的侵袭,安稳的度过冬季。

立冬吃什么最好最养生(明日立冬建议少吃米面和馒头)(1)

冬季的饮食要以增加营养为主,很多人喜欢一日三餐吃很多米面和馒头,这些碳水食物虽然很扛饿,但营养是不够的,或者有人猛吃大鱼大肉来增加营养,引起消化方面的不适,这样也是不对的,古人说“不时不食”,意思就是要人们根据时令的变化来调整饮食,那么进入冬季后要怎么吃呢?

给大家分享立冬前后应该多吃的“5珍”,少吃点米面、馒头,多补充一些蛋白质,吃点时令蔬菜帮助一下消化,让自己身强体健的进入冬季。

一、萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,萝卜是冬季的时令蔬菜,含有丰富的维生素、膳食纤维,冬季经常吃羊肉等厚重温热的食物,吃一些萝卜能补气顺气,避免出现吃多不消化的情况,是入冬后蔬菜的首选之一。

推荐做法:炒萝卜

立冬吃什么最好最养生(明日立冬建议少吃米面和馒头)(2)

1、萝卜清洗干净削去外皮,切成细丝放入盆中,加入适量的盐抓拌均匀,腌制10分钟左右,杀出萝卜丝中的部分水分,准备好蒜末,红椒丝、姜末、小葱碎。

2、萝卜杀出水分后,用手将其中多余的水分挤出来,这样能去除萝卜中的大部分“臭味”。

立冬吃什么最好最养生(明日立冬建议少吃米面和馒头)(3)

3、五花肉切片,炒锅中加入少量的油,油热后倒入五花肉片,炒至五花肉微黄并析出少量的油脂,放入蒜末、姜末和干辣椒翻炒出香味。

4、挤出水分的萝卜丝放入锅中,翻炒1分钟左右,加入适量的蚝油和生抽翻炒均匀后,放入红椒丝炒至断生即可。

二、羊肉

羊肉味甘性温,历来都是冬补的佳品,羊肉热量高,在寒冷的冬季不仅是能帮助人们抵御寒冷,有助于促进血液循环,让人精神满满过寒冬。

推荐做法:孜然羊肉

立冬吃什么最好最养生(明日立冬建议少吃米面和馒头)(4)

1、一块羊肉切成小块,放入碗中加入3勺生抽、1勺花椒粉和一勺料酒,抓拌均匀后打入4勺生姜水,加入一勺干淀粉和2勺食用油,再次抓拌均匀腌制10分钟。

2、锅中加入适量的油,油热后倒入腌制过羊肉,羊肉下锅后不要翻动,待挂浆定型后翻动,炒到羊肉变色后捞出控油。

立冬吃什么最好最养生(明日立冬建议少吃米面和馒头)(5)

3、孜然粒、白芝麻和辣椒粉最好在无水无油的锅中炒香,然后重新起锅烧油,油热后再加入姜末、葱碎和洋葱粒炒出香味,倒入炸好的羊肉丁。

4、加入炒过的白芝麻、辣椒粉、自然粒,少量的白糖、适量的盐和鸡精炒翻炒均匀即可出锅装盘。

三、红薯

冬季正是吃红薯的季节,尤其是在寒风中买上一个热腾腾的烤红薯,既能暖手,下肚后又能为身体提供热量,抵御寒冷。红薯作为粗粮富含营养的同时,又能促进肠胃蠕动,而且价格不贵,不妨在家多吃点红薯,煮粥、烤着吃都很美味。

推荐做法:反沙红薯条

立冬吃什么最好最养生(明日立冬建议少吃米面和馒头)(6)

1、红薯冲洗掉表面的泥土,刮掉表皮后切成长条,再准备适量的白糖。

2、锅中加入适量的油,油温5成热下入红薯条,小火慢炸至表面焦黄。

立冬吃什么最好最养生(明日立冬建议少吃米面和馒头)(7)

3、炒锅中加入一勺清水、一勺白糖和少量的油,小火慢熬至白糖完全融化,并不断地搅拌,至糖稀比较粘稠。

4、加入红薯关火,用铲子不断地翻拌,直至糖稀慢慢冷却凝结成沙状物质。

四、蒜黄

大蒜是驱寒的食物,营养也足够丰富,但大蒜能做的菜品不多,可以选择韭黄来食用,鲜香中带有一丝辛辣味,在补充营养的同时还能抵御寒冷。

推荐做法:肉丝炒蒜黄

立冬吃什么最好最养生(明日立冬建议少吃米面和馒头)(8)

1、加一块里脊肉冲洗干净切成丝,加入2勺生抽、少量的老抽、适量的盐和鸡精,倒入一勺料酒和2勺水淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2、锅中加入适量的油,加入葱花段、干辣椒炒出香味,下入腌好的肉丝,大火翻炒至肉丝变色。

立冬吃什么最好最养生(明日立冬建议少吃米面和馒头)(9)

3、韭黄提前清洗干净切段,倒入锅中翻炒至断生。

4、用一勺生抽、少量的淀粉、适量的盐和鸡精搅拌制成料汁,韭黄断生后转大火,将料汁倒入锅中炒炒均匀并收汁即可。

五、山药

山药向来都是秋冬滋补的好食材,虽然外表起来平平无奇,但具有不燥不腻的特点,在天冷的时候吃,有助于提升人体的抵抗力,又不用担心多吃会上火。

推荐做法:山药肉末蒸蛋

立冬吃什么最好最养生(明日立冬建议少吃米面和馒头)(10)

1、提前准备半碗葱姜水,肉馅中打入4勺左右的葱姜水,加入一勺生抽和适量盐,搅拌均匀。

2、山药清洗干净去皮,用刀拍扁后切碎,将山药碎加入肉馅中搅拌均匀。

立冬吃什么最好最养生(明日立冬建议少吃米面和馒头)(11)

3、取适量的山药肉馅放入碗中,并将山药肉馅表面要平整,打上一个鸡蛋。

4、盛有山药肉馅和鸡蛋的碗,放入蒸锅中蒸6分钟左右,至鸡蛋定型,加入少量的清水和适量的盐,继续蒸15分钟,最后出锅前撒上葱花和枸杞即可。

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