哈喽闺蜜生日,打算亲手做个蛋糕送她,先来烤个不开裂不回缩的八寸戚风,简单做个小清新的水果蛋糕。

·60克玉米油、70克牛奶、90克低筋面粉、5个大鸡蛋、55克白糖搅拌乳化,筛入面粉,化Z字搅拌均匀。

·选五个大一点的鸡蛋分离蛋清、蛋白,蛋黄加面糊里搅拌均匀,面糊状态如视频这样。蛋清加柠檬汁,打至鱼眼泡泡。加白糖,蛋白打至硬挺小弯钩状态。取一勺蛋白和面糊混合,再和蛋白混合,翻拌均匀。搅拌的时候千万不能画圈,不然容易起泡。

自家烤箱六寸生日蛋糕做法(闺蜜生日亲手做了蛋糕送她)(1)

·倒入八寸模具里,震两下去气泡,放入烤箱150度55分钟。出炉震两下,倒扣放凉,完全凉透了脱模。像视频这样沿一圈按压一下,底部顶一下,很容易就脱模了。这个配方码住很好用,回弹性好还可以做纸杯蛋糕。

自家烤箱六寸生日蛋糕做法(闺蜜生日亲手做了蛋糕送她)(2)

·切三片,再简单抹上奶油、水果,两层重复。天热抹面不怎么好抹面可以围一圈,围边再系上绳子,好看又适合新手。中间再挤一条奶油,两边放上水果装饰一下。

简单小清新,好看适合新手的造型。八寸水果蛋糕终于做好了,做了大半天,打包带走。

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