材料：梅肉（前腿肉）2公斤配料：糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克，今天小编就来说说关于懒人叉烧肉正宗做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
懒人叉烧肉正宗做法
材料：梅肉（前腿肉）2公斤。配料：糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。
梅肉切成大片条状。腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍干即可。
