作为一个北方人，家里吃得最多的主食那就是面条。一样的面条经过不同的制作方法可以表现出完全不一样的味道。从口感和饱腹感上来讲，面条都值得主食top这一光荣称号。
今天给大家介绍的是老北京打卤面，北京的特色面条，除了炸酱面，那一定就是打卤面，喷香的五花肉经过煸炒和炖煮后肥而不腻，而且还放了各种菌类，在宝成营养的同时还能增加口感。香香脆脆，让人一口就上瘾。
有孩子的家庭也不用担心，如果担心里面的五花肉油脂过高，可以不放肉，去掉肉味道也不会寡淡。而且给孩子适当吃一些面条，不仅更好消化还能锻炼吞咽能力。、
米和面的碳水化合物所产生的能量是基本相当的，但是从营养的角度上来讲，面条中含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质，这些含量均高于大米。
在日常饮食中，适当将米饭换成面条，也有利于孩子吸收到更多的营养，让孩子身体更加健康。
材料：
切面150g，黄花菜20g，木耳20g，香菇4-6朵，五花肉50g，生抽10g，八角3g，老抽5g，鸡蛋1个，葱姜适量，水淀粉适量，食用油适量
步骤：
1，炒锅烧热倒入食用油，放入八角，小火翻炒至微微变糊后放入切好的猪肉片翻炒至变色
2，放入葱蒜和姜片继续翻炒出香味，放入切好的香菇、黄花菜、香菇水、生抽、老抽和清水搅拌均匀，盖盖焖煮十分钟
3，出锅前围着锅边淋入水淀粉，打入鸡蛋液，待食材成熟后盛出备用
4，煮锅中加入清水，水开后放入面条，煮熟后捞出放入碗中，加上做好的卤子即可食用
