白萝卜有“小人参”的美称，能起到生津、解毒、去火的作用
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高还有抗氧化的作用。
这两种健康的食材做出的萝卜牛腩煲，真是健康又美味，但是牛肉很难炖烂，用高压锅还会影响口感，那么如何快速的能让牛肉软烂呢？
今天小编就教大家如何20分钟做出软烂萝卜牛腩煲，赶快学起来！
除了萝卜和牛腩，我们还需要准备菠萝汁、啤酒、胡椒粉、盐、生抽，再准备一些大葱做点缀。
将洗净的牛肉切成2厘米的块状。
接下来我们就要准备让牛肉软烂的秘密——菠萝汁！
大家不知道吧，菠萝可以去除牛肉中的腥味，而且菠萝中的菠萝蛋白酶，能很快地分解牛腩蛋白，牛腩就能在短时间内轻松炖烂了。
而且蛋白质经过菠萝蛋白酶的分解之后，更容易被人体吸收，非常适合老人和孩子食用！
首先我们将菠萝一分为二，把硬的部分榨汁，软的部分就可以吃掉啦~土豪请随意!
水和菠萝的比例是1:1，菠萝汁榨好后，过滤一下，备用。
以1斤牛腩为例，放250ml左右的菠萝汁，腌制10分钟左右，注意不能腌制太久，否则牛腩的筋被过度软化，吃起来口感就不好了。
腌制牛腩的同时，我们将萝卜去皮洗净，去头去尾后切成2厘米左右的滚刀块。
不过萝卜皮含有丰富的营养，也可以选择不去掉。
烧一锅开水，将萝卜下锅过一下水，捞出备用。这样可以去除萝卜的辛辣味。
牛腩腌制好后，开大火把砂锅烧热，转小火，倒入少许油，这样可以防止牛腩粘锅。
将牛腩下锅，炒变色后放入生抽，倒入刚好没过牛腩的啤酒。
啤酒有麦芽的香味，不仅能给牛腩去腥，还可以增香、增嫩。
开大火把啤酒烧开，放适量盐、和少许胡椒粉，搅拌均匀。
转小火，盖上盖子焖10分钟。10分钟后，把萝卜下锅，萝卜之前已经焯过水了，很容易煮烂，所以千万不能放太早。
继续小火炖10分钟，这道萝卜牛腩煲就做好了，再撒上少许葱花，这卖相，简直让人流口水！
尝一口，牛腩充分吸收了酱汁，鲜香入味，加上萝卜的清甜，一吃就停不下来！不用姜葱大料，不用高压锅，20分钟做出软烂萝卜牛腩煲的方法，你记住了吗？
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