8月份芥菜要常吃，水分高，热量低，吃一次便给肠胃做次清洗！芥菜在老家几乎人人都在菜园子种一些，这是一种很常见的蔬菜，人们都爱吃。芥菜绿油油的，看着就很新鲜，尤其在这个季节，芥菜也是最新鲜的时候。很多人在一到秋季就想着多吃点肉类补补身体，其实荤素搭配才是最重要的，贴秋膘固然重要，可是肉类吃多了，肠道的垃圾就会增多，要是不吃一些蔬菜的话，这些垃圾堆积久了就会形成宿便，严重的话，还会有便秘，脸上出现难看的色斑。
这个季节，吃一点芥菜，能调节肠胃，对身体很不错的。爷爷奶奶就喜欢吃芥菜，无论是腌着吃还是炒着吃都很很爱吃。芥菜在坛子里面腌制之后，可以做咸菜，吃的时候用香油炒一下，早晨吃稀饭的就着吃，能吃好几碗，特香。而芥菜炒着吃，虽然有点苦味，但是不少人就喜欢吃这股苦味，清热下火的，就像茼蒿一样。
爱吃蔬菜的人感觉蔬菜吃起来比肉都要好吃，我就很爱吃炒芥菜，尤其是清炒，最原汁原味的，芥菜炒出来有特殊的香气，吃着清清爽爽的。清炒芥菜其实很简单，需要的食材也不多，在家里想吃就可以做。主要食材有：芥菜、盐、鸡精、蚝油、大蒜。
芥菜在超市一般都能够买得到，一盘的话，一颗芥菜就足够了。清洗好了之后，切成小段装在盘子里面备用。清炒芥菜的话，大蒜是少不了的，大蒜拍碎或者是切成蒜蓉也可以。其实老家炒芥菜喜欢放一些鸡油，有的地方吃不惯就用蚝油代替了，其实鸡油炒出来的芥菜吃起来特别的香，老家是安徽的，都喜欢吃鸡油炒芥菜。
锅中加入一些食用油，把刚才准备好的大蒜放进去，大蒜经过油炸之后，香味就出来了。然后加入清洗好了的芥菜，用锅铲翻动，炒蔬菜的话，中火就可以，火大了菜叶子就很容易糊了。芥菜很嫩的，其实炒的时间不用太长，炒的时候加入食盐和鸡精，然后快出锅的时候加入一些蚝油就可以了，蚝油其实最适合跟蔬菜搭配着吃，能增加蔬菜的鲜味。
清炒芥菜很多人都爱吃，做法简单，还十分健康。要是平时肉类食物吃多了的话，需要多吃一些蔬菜，比如芥菜来调节肠胃的，这样肠胃才健康，不然长时间吃酸性的肉类食物，其实是有害健康的，饮食一定要荤素搭配着吃，这样心情也好。
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