文/小花谈美食
我们都知道，大蒜是每家每户都必不可少的一种调味品，在家里做饭时，很多菜都需要用到大蒜来调味，有了大蒜的加持，菜品的口感变得更加美味。由于做饭经常需要用到大蒜，所以很多人都会一次性买上许多的大蒜。
一口气多买些大蒜没什么问题，但是大蒜放在家里一下子吃不完，如何保存却成了个问题。毕竟大蒜放得久了会发芽发烂。今天教大家4个保存大蒜的“土方法”，那会发现原来保存大蒜这么简单！不用放冰箱，也可以不生芽不干瘪。赶快来了解一下吧！
保存大蒜第一个方法就是给大蒜袋子里放入茶叶了。为什么要这样做呢？因为茶叶可以吸附潮气，将茶叶放入装大蒜的袋子中，可以吸附大蒜周围的水分，起到干燥的作用。用这个方法保存大蒜可以最起码可以保存半年的时间，大蒜不会发芽也不会干瘪。
具体做法：准备一张干净的纸巾，然后把茶叶倒在纸巾上面，用纸巾把茶叶包起来，然后放入装有大蒜的袋子中，最后再把塑料袋扎紧，放在家里阴凉通风的地方保存起来就可以了。
除了茶叶以外，其实香烟也可以起到保存大蒜的作用。因为香烟中含有尼古丁，这种成分可以很好地抑制大蒜发芽，从而起到延长大蒜保存时间的作用，而且用香烟保存大蒜还不容易使大蒜发生干瘪的现象。
具体做法：准备一个塑料袋，把需要保存的大蒜放进去，然后给里面放入一两根香烟，然后尽量把袋子里的空气排出来，再把袋口扎紧，同样放在家里阴凉通风的地方，这种方法保存大蒜1年也不会发霉发烂和干瘪发芽。
大蒜还可以放在密封的环境中去保存，因为这样可以抑制大蒜的呼吸，大蒜在无氧干燥密封的环境里能够保存的时间更久，大蒜中的水分不会明显流失，既不会发芽也不会干瘪。
具体做法：将大蒜用手掰成一瓣一瓣的，把坏了的蒜瓣挑出来丢掉，然后将掰好的大蒜装入一个密封的玻璃罐子里，再给里面倒入少许的食用盐，把罐子给密封好，放在家里阴凉干燥通风的地方。放入食盐是因为可以避免大蒜吸收水分，更好地阻断大蒜发芽发霉。
最后一个保存大蒜的土方法也是最简单的，那就是直接用黑色塑料袋将大蒜给装起来。原理是黑色塑料袋可以起到避光的作用，减少大蒜进行光合作用，这样大蒜就不容易发芽了。
具体做法：用黑色塑料袋将大蒜装起来后，将袋口扎紧，然后放在家里阴凉通风的地方就可以保存很久，是不是很简单呢？
前面讲完了保存大蒜的4个土方法，顺便教大家一些选购大蒜的小技巧。我们平时在买大蒜时，尽量挑选那种颜色是紫色的大蒜，因为颜色发紫的大蒜比白皮大蒜味道更好更香，杀菌效果好，营养价值也更高。那种雪白的大蒜虽然看起来好看，但是很可能是打过药的大蒜，味道不好营养价值也低。还有一点就是，发芽的大蒜一定不要买，这种大蒜往往已经中空和干瘪了，甚至发霉有细菌，营养成分也大打折扣，还是别买了。
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