今天介绍的这道菜叫“香煎小黄花鱼”，小黄花鱼价格便宜，营养丰富。买回来自己清洗也方便，去掉内脏和鱼鳞，用盐腌制10分钟，裹上面粉煎制而成。色泽金黄，香酥可口。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
配料：
1.黄花鱼从冰箱里拿出来化冻准备。
2.去除内脏和鱼鳞，清洗干净。
3.放入盐拌匀，提前腌制10分钟。
4.锅里放油，黄花鱼裹上面粉放入锅中煎炸。
5.用中火煎制，不可太大，一面上色后反过来再煎另一面。
6.煎到两面金黄色即可出锅，放到铺了吸油纸的盘子里。
7.然后摆入盘中，家人即可享用。
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小贴士
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一定要放入盐拌匀，提前腌制10分钟。
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