用料:发菜 10克,内酯豆腐 1盒,虾米20克,午餐肉 80克,水淀粉 3勺,盐 2克,白胡椒粉 少许,鸡精 1勺,香油 1勺,香菜 5根,今天小编就来说说关于发丝羹的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

发丝羹的做法

发丝羹的做法

用料:

发菜 10克,内酯豆腐 1盒,虾米20克,午餐肉 80克,水淀粉 3勺,盐 2克,白胡椒粉 少许,鸡精 1勺,香油 1勺,香菜 5根

做法步骤:

步骤 1

准备内酯豆腐(嫩豆腐)1盒

步骤 2

倒在菜板上。盒上封皮撕掉,倒扣在砧板上,用刀切掉1个角,用嘴一吹,整盒豆腐就出来了(或者切掉四个角,微微拍打)

步骤 3

考验刀功了,横着切完再竖着切,越细越好!

步骤 4

午餐肉一罐,取1/4左右

步骤 5

午餐肉切细丝

步骤 6

发菜用清水泡发20分钟左右,中途换2次水洗净。

步骤 7

锅内放500克左右水,将洗净泡发的发菜、切丝的豆腐、午餐肉放入,加盐适量,烧开后再煮1分钟加虾米

步骤 8

大火,水淀粉勾芡(均匀倒入水淀粉后用铲子微微的沿锅边铲一下,防止水淀粉不均匀造成结块),关火后加鸡精、白胡椒粉、洒上香菜、淋上香油!

步骤 9

起锅,倒入大汤碗中!发菜豆腐羹!