1、反式脂肪
反式脂肪会使低密度脂蛋白上升，高密度脂蛋白下降，打破二者平衡。
在食品的配方表中要特别注意“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪” 、“氢化菜油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”这些成分，它们都是反式脂肪。
此外，油炸食品、烘焙食品、甜点、包装零食等，多含有反式脂肪，一定要少吃。
这2类食物才是高胆固醇“元凶”，别再冤枉海鲜、内脏了
2、精细粮食
精加工的粮食，在同等的重量下，往往含有更高的碳水化合物。摄入以后会刺激胰岛素的分泌，从而增加胆固醇的合成。
大米、白面就是其中的杰出代表，甚至一些粗粮，在精细化加工后，也步入了细粮的行列，如玉米片、即食麦片等等。
高胆固醇人群，可以适当调低饮食中的主食比例，或替换为没有精细加工的粗粮。
胆固醇没有好坏之分，平衡才是健康之道。减少反式脂肪和精细粮食的摄入，能帮我们降低心血管疾病的风险。
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