小时候生活在乡下的姥姥家，每到夏天这个时候一望无际的玉米地，绿油油的望不到边。但是，那时候印象里都不知道吃这个玉米笋，都不知道玉米笋居然可以吃，还这么的清淡美味。
要说这玉米笋真的是难得碰上，这菜只有夏天有，而且卖的人也不多，也许有人还不太了解玉米笋，这菜其实也是近几年才有的，玉米笋就是甜玉米细小幼嫩的果穗，它含有丰富的维生素、蛋白质等，营养含量丰富；还有一种独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。特别适合这种高温天，炒一炒无需过多的调料就能上桌，一起来看看具体的做法吧！
【材料】：玉米笋300克、甜豌豆100克、白玉菇50克、盐1小勺、糖少许、油适量
【做法】：
1、准备好材料，玉米笋300克，甜豌豆100克，白玉菇50克。
2、甜豌豆去掉老茎，清洗干净，白玉菇去掉根部清洗干净，玉米笋同样清洗干净后切成小段。
3、准备一个锅，加入适量水煮开放入玉米笋和白玉菇焯下水后捞出过凉水。
4、另取一锅，倒入适量油，放入焯过水的玉米笋快速翻炒。
5、加入处理好的甜豌豆一起炒匀，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。
6、炒匀后加入适量盐调味，加少许水煮开。
7、最后加少许糖调味后即可出锅。清淡鲜美，脆嫩爽滑，营养丰富的菌菇玉米笋就做好了！
玉米笋的营养价值:
吃玉米笋功效作用也是非常多的，可以补充身体所需要的营养物质，像维生素，糖分，碘元素，磷元素，钙元素，氨基酸等等，适当的吃一些玉米笋就能够让身体抵抗能力变得更强，能够让身体体质变得更好，应该适当的吃一些。
玉米笋里面含有非常丰富的矿物质，蛋白质，维生素，鲜嫩可口，里面还含有脂肪，糖，铁元素，钙质，磷元素以及人体所需要的各种氨基酸。
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