从礁石走向舌尖的美味
石花膏作为夏季消暑佳品，相信很多人都有吃过。但是，你知道石花膏是由海里生长的天然植物海石花草制作而成的吗？海石花草富含藻胶和矿物质，它应季而生，每年四五月间为其采摘季。由于它跟海蛎等壳类生物一样长在海里礁岩上，因此采摘起来特别不易，近几年来采摘的人越来越少。不过，在古浮村，有些渔民依然会利用闲暇时间出海采摘海石花草，然后将海石花草清洗晒干，便于长时间保存。
在古浮村的邱芯片家中，记者看到，她动作娴熟地将晒干后的海石花草进行清洗浸泡后，放进锅内加入清水准备进行熬制。邱芯片说，制作石花膏的过程并不难，就是将海石花草加入清水小火慢慢熬煮一个多小时。难的是前期海石花草的采摘和制作工序。邱芯片家中的海石花草都是她亲自采摘的，每年的四月份，只要一有空，她就会和朋友一起划着竹筏，出海摘海石花草。“采摘海石花草其实没啥秘诀，就是你要懂得海水的涨退时间。”邱芯片说，她从16岁开始跟着家人采摘海石花草，对于海水的涨退时间，了然于胸。当估摸着海水退到最低的时候，她就会带着划桨和挖海石花草的工具出发。
“以前海石花草特别普遍，所以价格便宜，现在因为采摘的人少了，价格也有所上涨。”邱芯片说，在她小时候，海石花草几乎是没有人在意的东西，许多渔民在出海时，更不会特意去采摘海石花草。不知道曾几何时，石花膏成了常见美食，街头小巷开始频繁出现它的身影。
据介绍，采挖回来的海石花草首先要经过清洗，去掉附在草上的贝壳、沙土等杂质，然后摊开在烈日下曝晒，晒干后再利用筛子筛掉草上脱落的杂质。“这还只是清洗的第一步，接下来这些晒干的石花草至少还要经过五次的清洗、曝晒，反复操作，直到确定海石花草已经洗干净，晒干后就能收起来，有需要的时候再拿出来浸泡熬煮。”邱芯片说，熬煮海石花草时，需要用文火熬煮一到两个小时，期间还要用铲子在锅中反复搅拌，熬煮成有黏稠感的淡琥珀色的水。最后，用纱布过滤海石花草，让没有杂质的石花水自然冷却，经过一个晚上时间凝结成膏。这样做好的石花膏，晶莹剔透、富有弹性，像果冻一样。
古早的石花膏吃法是，将石花膏切成块状放入碗内，撒上白糖或者蜂蜜，倒入凉白开后，直接食用。清凉甜蜜的口感，也成了许多人夏天里原汁原味的冷饮。
（记者 蔡怡婷 郭雅霞）
来源：石狮日报
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