主料:鲜河蚌1500克,干墨鱼250克,猪五花肉50克,饭豆50克,今天小编就来说说关于如何做河蚌家常做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

如何做河蚌家常做法

如何做河蚌家常做法

主料:鲜河蚌1500克,干墨鱼250克,猪五花肉50克,饭豆50克。

调料:盐10克,味精3克,胡椒粉8克,料酒10克,姜丝、葱花各10克。

做法

1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟,捞出剥壳取肉洗净,用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟,干墨鱼用中火烤3分钟出香味,再用温水泡半小时至软,切丝。五花肉煮至断生切粗丝。饭豆用温水泡发2小时。

2、将腌制好的河蚌焯水捞出。

3、取砂罐放姜丝加水,下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂,加盐、味精调味,放胡椒粉,撒葱花,原罐上桌即成。