By 笑语流年
用料
- 莲藕 一节
- 黑木耳 几朵
- 胡萝卜 1小节
- 鸡蛋 1个
- 蒜苗 半根
- 大蒜 2瓣
- 红尖椒 1个
- 生抽 1勺
- 白醋 半勺
- 蚝油 半勺
- 十三香 半勺
- 胡椒粉 半勺
- 白糖 2勺
- 香醋 3勺
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 香油 几滴
做法步骤
1、一节莲藕,洗净削皮,切薄片,冲洗掉表面的淀粉,下锅焯水。
2、准备一碗凉水,滴半勺白醋,放入焯过水的藕片,浸泡3分钟,使藕片保持脆感。
3、少许胡萝卜切菱形片。
4、提前泡发几朵黑木耳,撕小朵。
5、2瓣大蒜切片,蒜苗切段,红尖椒切片。
6、煎一个鸡蛋,盛出来切成块。
7、调一个料汁:碗里加半勺十三香,半勺胡椒粉,少许鸡精,适量盐,1勺生抽,半勺蚝油,2勺白糖,3勺香醋,4勺清水,搅拌均匀备用。
8、起锅烧油,下入蒜片,蒜苗,红尖椒炝锅。
9、随之下入胡萝卜片,藕片翻炒。
10、然后下入鸡蛋块和黑木耳稍炒几下。
11、淋入准备好的料汁。
12、烧至料汁见少,食材入味即可。出锅前滴少许香油增香。
13、这么清清爽爽的一盘菜就上桌啦。做法简单,清脆爽口,鲜香美味,喜欢的朋友可以一试。
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